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1-3 sur 3 résultats pour « nicolas appert »
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  • Le livre de tous les ménages

    ÉDITION INTÉGRALE ET ILLUSTRÉE, BIOGRAPHIE INCLUSE

    par Nicolas Appert ...
    Collections series Oeuvres de Nicolas Appert
    Le livre de tous les ménages, ou l'art de conserver, pendant plusieurs années, toutes les substances animales et végétales est l'ouvrage de référence de Nicolas Appert, le pionnier de la conservation des aliments. Dans cette quatrième édition, l'auteur expose les méthodes révolutionnaires de stérilisation par la chaleur — technique devenue célèbre sous le nom d'appertisation — qui ont permis de ... En savoir plus

    $0.99 CAD ou Gratuit avec Kobo Plus

  • Le livre de tous les ménages

    L'art de conserver pendant plusieurs années toutes les substances animales et végétales

    par Nicolas Appert ...
    Dans 'Le livre de tous les ménages', Nicolas Appert propose une œuvre fondatrice dans le domaine de la conservation des aliments, alliant pragmatisme et innovation. Publié à la fin du XVIIIe siècle, ce manuel aborde des techniques de préparation et de conservation des denrées, illustrant le style didactique et clair propre aux écrits de l'époque des Lumières. Appert, par ses descriptions ... En savoir plus

    $2.99 CAD ou Gratuit avec Kobo Plus

  • Quintessence du Goût : Cinq Livres Classiques sur l'Univers Culinaire

    Le viandier de Taillevent, Physiologie du goût, Physiologie des substances alimentaires, Le livre de tous les ménages, etc.

    par Taillevent, Brillat-Savarin, Martin Stanislas, Nicolas Appert, Denis Papin ...
    Quintessence du Goût : Cinq Livres Classiques sur l'Univers Culinaire explore les thèmes riches et variés de l'art culinaire, des préparations techniques aux philosophies de la dégustation. L'anthologie réunit des styles littéraires qui vont de l'élévation poétique à des analyses méthodiques et précises. En combinant instructions culinaires, réflexions philosophiques et récits historiques, elle ... En savoir plus

    $2.99 CAD