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食在日本：從高檔料理到街邊小吃，深入日本的廚藝殿堂

Sushi and beyond

by 麥克．布斯, Michael Booth, 林師祺, Souart ...

Series Book 29 - 愛視界
\\英國一家從札幌吃到沖繩，深度探訪日本100天 //　　透過飲食體驗日本文化，感受大和民族的極致追求！　　★從高檔料理到街邊美食，深入日本廚藝殿堂　　★被改編成日本動畫電視連續劇《英国一家、日本を食べる》　　★Goodreads網站平均4顆星高評價　　▎英國一家，遊歷日本100天　　「你完全不懂日本料理，一點都不懂！」　　因為這句話，美食記者麥克帶著妻兒，飛越半個地球，就是為了深度探訪日本飲食。他計畫先到東京，再從最北邊的北海道往南到京都、大阪、福岡和沖繩等地，邊吃邊探訪。從英國起飛時就不順利，好不容易抵達後，還得在熙熙攘攘的東京街頭覓食，兼顧身邊的兩個挑食孩童的口味。即使種種事情令他傷透腦筋，但為了一品當地食材，了解日式料理的美學、技巧，還有日本人健康長壽的祕密。麥可說什麼都會克服萬難，目標──吃遍全日本！　　▎日本，不是只有壽司與拉麵　　日本人吃得健康，還是全世界最長壽的民族！　 ... Read more

$9.99 USD

\\英國一家從札幌吃到沖繩，深度探訪日本100天 //　　透過飲食體驗日本文化，感受大和民族的極致追求！　　★從高檔料理到街邊美食，深入日本廚藝殿堂　　★被改編成日本動畫電視連續劇《英国一家、日本を食べる》　　★Goodreads網站平均4顆星高評價　　▎英國一家，遊歷日本100天　　「你完全不懂日本料理，一點都不懂！」　　因為這句話，美食記者麥克帶著妻兒，飛越半個地球，就是為了深度探訪日本飲食。他計畫先到東京，再從最北邊的北海道往南到京都、大阪、福岡和沖繩等地，邊吃邊探訪。從英國起飛時就不順利，好不容易抵達後，還得在熙熙攘攘的東京街頭覓食，兼顧身邊的兩個挑食孩童的口味。即使種種事情令他傷透腦筋，但為了一品當地食材，了解日式料理的美學、技巧，還有日本人健康長壽的祕密。麥可說什麼都會克服萬難，目標──吃遍全日本！　　▎日本，不是只有壽司與拉麵　　日本人吃得健康，還是全世界最長壽的民族！　
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成語四格漫畫2

by 木海 ...

Illustrated by Souart ...

Series Book 139 - 蘋果文庫
＼好評再推出！全彩成語四格漫畫第二集來啦／不僅讓孩子讀成語，最重要的是，樂‧在‧其‧中★符合108年課綱，培養閱讀素養★逗趣的四格漫畫，幫助圖像記憶★配合心智圖，快速查找成語屬性這次帶著孩子更進一步探究成語的背景，專門收錄了250個典籍來源的成語，並以經、史、子、集做為分類。舉凡《論語》、《孟子》，《史記》和《戰國策》、再到唐詩、宋詞、明清小說等。除了讓孩子清楚了解成語的背景之外，還能學習到額外的國學常識。想知道，這些成語出自哪些典籍，又有什麼樣的故事呢？‧經：「溫故知新」出自《論語》，可以幫助學生聯想到與孔子有關，也同時補充解疑，為何應該是「子部」的《論語》卻會被分類在「經部」。‧史：「狐假虎威」出自《戰國策》，其背後的意涵為諷刺將軍昭奚恤的威勢，其實是靠楚宣王建立的。‧子：「心煩意亂」出自《楚辭》，自然聯想到與大詩人屈原有關，原來他因為擔憂君主被小人蒙蔽，產生了煩悶的情緒... ... Read more

$7.99 USD

＼好評再推出！全彩成語四格漫畫第二集來啦／不僅讓孩子讀成語，最重要的是，樂‧在‧其‧中★符合108年課綱，培養閱讀素養★逗趣的四格漫畫，幫助圖像記憶★配合心智圖，快速查找成語屬性這次帶著孩子更進一步探究成語的背景，專門收錄了250個典籍來源的成語，並以經、史、子、集做為分類。舉凡《論語》、《孟子》，《史記》和《戰國策》、再到唐詩、宋詞、明清小說等。除了讓孩子清楚了解成語的背景之外，還能學習到額外的國學常識。想知道，這些成語出自哪些典籍，又有什麼樣的故事呢？‧經：「溫故知新」出自《論語》，可以幫助學生聯想到與孔子有關，也同時補充解疑，為何應該是「子部」的《論語》卻會被分類在「經部」。‧史：「狐假虎威」出自《戰國策》，其背後的意涵為諷刺將軍昭奚恤的威勢，其實是靠楚宣王建立的。‧子：「心煩意亂」出自《楚辭》，自然聯想到與大詩人屈原有關，原來他因為擔憂君主被小人蒙蔽，產生了煩悶的情緒...
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肉事典：圖解133種食用肉，從風味、口感、營養、保存方法到料理小祕訣完全剖析【經典暢銷愛用版】

知っておいしい肉事典

by 實業之日本社 ...

Translated by 張秀慧 ...

Series series life
【經典暢銷愛用版】瞭解越深，越能嚐到美味和健康！輕鬆掌握怎麼買、如何吃？適合家庭主婦（夫）、自煮小食族、肉料理愛好者的＼第一本肉類百科全書／**　　十年暢銷經典，所有台日料理人愛用好評推薦、每日採購烹調的家中必備讀物！**　　圖解133種肉品，完整收錄最基本的牛、豬、雞、羊、鴨各部位與內臟，再加上多種野味，以及絞肉、火腿、香腸等加工製品，一本讓你充分了解各種肉的風味、口感、營養、保存方法和料理小祕訣的超級寶典。**　　本書使用對象——**　　●自煮小食族：喜歡在家下廚、享受美食，卻對坊間五花八門食譜書無所適從，或總是在前期選肉上卡關的料理初學者，透過書中清晰的解剖圖、合適的烹煮方式，輕鬆掌握每塊肉的特性，打造出屬於自己的健康美味！　　●肉料理愛好者：走進燒肉、炭烤、... ... Read more

$8.99 USD

【經典暢銷愛用版】瞭解越深，越能嚐到美味和健康！輕鬆掌握怎麼買、如何吃？適合家庭主婦（夫）、自煮小食族、肉料理愛好者的＼第一本肉類百科全書／**　　十年暢銷經典，所有台日料理人愛用好評推薦、每日採購烹調的家中必備讀物！**　　圖解133種肉品，完整收錄最基本的牛、豬、雞、羊、鴨各部位與內臟，再加上多種野味，以及絞肉、火腿、香腸等加工製品，一本讓你充分了解各種肉的風味、口感、營養、保存方法和料理小祕訣的超級寶典。**　　本書使用對象——**　　●自煮小食族：喜歡在家下廚、享受美食，卻對坊間五花八門食譜書無所適從，或總是在前期選肉上卡關的料理初學者，透過書中清晰的解剖圖、合適的烹煮方式，輕鬆掌握每塊肉的特性，打造出屬於自己的健康美味！　　●肉料理愛好者：走進燒肉、炭烤、...
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下午茶征服世界：品茗、社交、吃美食:從絲路、大吉嶺到珍奶文化:由英國上流社會帶起的全球飲食風潮

Teatimes: A World Tour

by 海倫‧薩貝里, Helen Saberi ...

Translated by 辛亞蓓 ...

Series series IdeaPool
喝茶，是社交炫耀，還是用來填飽肚子？「下午茶時光」從幾點開始？又該吃些什麼？史上超高規格的皇家下午茶，竟然有20,000種三明治、9,000個鬆餅與水果塔、8,000片蛋糕，以及30,000多杯飲品！⛾跨越世紀 ✱ 飲茶文化的權威記錄圖文並茂 ✱ 最豐富午後盛宴紀實十七世紀，當英國貴族圈開始喝茶之後，下午茶儀式逐漸普及，大英帝國的人民會換上禮服、戴上手套和帽子慎重的出席茶會；各式精緻茶具、佐茶餐點相繼研發，茶館服務的商機也孕育而生，這股風潮拓展到殖民地和全世界，進而延伸出各國多樣的飲食文化～茶能治病！連法王路易十四都靠喝茶來交際、治療痛風？二戰期間，英國大兵們更是靠配給的茶和點心來提振士氣……中東男性在茶館裡聊政治；美國女性則靠辦茶會獲得參政權！為什麼多數的算命服務都約在茶館？吃一頓下午茶能算是正餐嗎？如今幼稚園、托兒所裡孩子們的點心時間，竟是從下午茶演變而來！... ... Read more

$10.99 USD

喝茶，是社交炫耀，還是用來填飽肚子？「下午茶時光」從幾點開始？又該吃些什麼？史上超高規格的皇家下午茶，竟然有20,000種三明治、9,000個鬆餅與水果塔、8,000片蛋糕，以及30,000多杯飲品！⛾跨越世紀 ✱ 飲茶文化的權威記錄圖文並茂 ✱ 最豐富午後盛宴紀實十七世紀，當英國貴族圈開始喝茶之後，下午茶儀式逐漸普及，大英帝國的人民會換上禮服、戴上手套和帽子慎重的出席茶會；各式精緻茶具、佐茶餐點相繼研發，茶館服務的商機也孕育而生，這股風潮拓展到殖民地和全世界，進而延伸出各國多樣的飲食文化～茶能治病！連法王路易十四都靠喝茶來交際、治療痛風？二戰期間，英國大兵們更是靠配給的茶和點心來提振士氣……中東男性在茶館裡聊政治；美國女性則靠辦茶會獲得參政權！為什麼多數的算命服務都約在茶館？吃一頓下午茶能算是正餐嗎？如今幼稚園、托兒所裡孩子們的點心時間，竟是從下午茶演變而來！...
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大稻埕滋味――迪化街食家的早餐物語

The Taste of Dadaocheng: Taipei Street Breakfast

by 昌正浩（口述）、傅士玲（撰文） ...

早起的人才有好麵吃，這是行走於大稻埕的金科玉律。**　美食散文，傳統小吃&故事**★2024年博客來9月選書推薦★30碗不能錯過的小吃故事★大稻埕糧商之子，My灶創辦人昌哥的私房筆記★擔任2023第一屆「500碗」全台小吃新指南評審評審迪化街食家的朝朝日日，無法復刻的人生況味。「好吃」其實是我的舌頭所保留的記憶。記憶不斷帶我回到生長的地方，因為這裡的味道才是那個「對」的滋味。大稻埕的繁華始於飲食，是我的美食起點，也是見山又是山的終點。昌正浩生長在迪化街糧商之家，天生就跟食物關係唇齒相依。這個城區是物資進出口集散地，食材、藥材、茶葉匯聚一堂，就連嗅聞到空氣，都能分辨出今天交易哪一項大宗物資，或者今天的干貝、香菇與往常有何差異。賣麵炎仔是厝邊，慈聖宮是後院也是廚房，太平市場是冰箱，而廟埕前四... ... Read more

$11.99 USD

早起的人才有好麵吃，這是行走於大稻埕的金科玉律。**　美食散文，傳統小吃&故事**★2024年博客來9月選書推薦★30碗不能錯過的小吃故事★大稻埕糧商之子，My灶創辦人昌哥的私房筆記★擔任2023第一屆「500碗」全台小吃新指南評審評審迪化街食家的朝朝日日，無法復刻的人生況味。「好吃」其實是我的舌頭所保留的記憶。記憶不斷帶我回到生長的地方，因為這裡的味道才是那個「對」的滋味。大稻埕的繁華始於飲食，是我的美食起點，也是見山又是山的終點。昌正浩生長在迪化街糧商之家，天生就跟食物關係唇齒相依。這個城區是物資進出口集散地，食材、藥材、茶葉匯聚一堂，就連嗅聞到空氣，都能分辨出今天交易哪一項大宗物資，或者今天的干貝、香菇與往常有何差異。賣麵炎仔是厝邊，慈聖宮是後院也是廚房，太平市場是冰箱，而廟埕前四...
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美食冒險中：環球旅行如何改變我們的飲食

The Food Adventurers: How Around-the-World Travel Changed the Way We Eat

by 丹尼爾．E．班德 ...

Translated by 李昕彥 ...

Series series harvest
當旅行進入常態，飲食即成為冒險；跨越地理界線去品嘗新事物，將帶來尊重與交流的潛力。︵︵︵︵︵︵︵︵︵︵︵︵︵︵︵︵︵︵︵︵︵潮浪上與雲端中的旅途變革 ╳ 食物的隱喻 ╳ 當代價值＝我們餐桌上的世界觀︶︶︶︶︶︶︶︶︶︶︶︶︶︶︶︶︶︶︶︶︶六位冒險家、兩種水果、兩家連鎖酒店、一餐飯與一杯水──在政治歷史持續變動的維度中，交織成近代飲食文明的驚嘆句。 ☆☆☆以獨特視角探索近兩百年的人類旅遊文化和飲食行為之書☆☆☆ 從在印尼市場發現的山竹，到豪華遊輪餐廳供應的... ... Read more

$11.99 USD

當旅行進入常態，飲食即成為冒險；跨越地理界線去品嘗新事物，將帶來尊重與交流的潛力。︵︵︵︵︵︵︵︵︵︵︵︵︵︵︵︵︵︵︵︵︵潮浪上與雲端中的旅途變革 ╳ 食物的隱喻 ╳ 當代價值＝我們餐桌上的世界觀︶︶︶︶︶︶︶︶︶︶︶︶︶︶︶︶︶︶︶︶︶六位冒險家、兩種水果、兩家連鎖酒店、一餐飯與一杯水──在政治歷史持續變動的維度中，交織成近代飲食文明的驚嘆句。 ☆☆☆以獨特視角探索近兩百年的人類旅遊文化和飲食行為之書☆☆☆ 從在印尼市場發現的山竹，到豪華遊輪餐廳供應的...
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【歷史的轉換期5】1348年．氣候不順與生存危機

《歴史の転換期5》1348年気候不順と生存危機

Translated by 陳嫻若 ...

by 長谷部史彥, 井上周平, 四日市康博, 井黑忍, 松浦史明 ...

Series Book 5 - 歷史的轉換期
想理解歷史，轉換視角是不夠的這套書，讓你完全扭轉世界史的理解方式！───────給我一個年分，我就給你全世界───────鼠疫、洪災、地震、民變氣候變遷與多重災害，各地人群如何求生歷史教科書權威　日本山川出版社70周年紀念鉅獻中央研究院近代史研究所助研究員　陳建守　選書企畫中央研究院歷史語言研究所助研究員　孔令偉　專文導讀故事StoryStudio網站  轉換期全系列書評陸續上線中--------------------------------------------------------------------西元1348年前後，人類歷史的轉捩點──────── 西亞：蒙古軍隊攻打熱那亞商人殖民地，鼠疫從亞洲傳入歐洲義大利 東亞：黃河氾濫改道，截斷大運河經濟命脈，流民四竄，白蓮教起事 東歐：神聖羅馬帝國皇帝查理四世經教宗允准創辦布拉格大學，確立世俗權威</p... ... Read more

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想理解歷史，轉換視角是不夠的這套書，讓你完全扭轉世界史的理解方式！───────給我一個年分，我就給你全世界───────鼠疫、洪災、地震、民變氣候變遷與多重災害，各地人群如何求生歷史教科書權威　日本山川出版社70周年紀念鉅獻中央研究院近代史研究所助研究員　陳建守　選書企畫中央研究院歷史語言研究所助研究員　孔令偉　專文導讀故事StoryStudio網站  轉換期全系列書評陸續上線中--------------------------------------------------------------------西元1348年前後，人類歷史的轉捩點──────── 西亞：蒙古軍隊攻打熱那亞商人殖民地，鼠疫從亞洲傳入歐洲義大利 東亞：黃河氾濫改道，截斷大運河經濟命脈，流民四竄，白蓮教起事 東歐：神聖羅馬帝國皇帝查理四世經教宗允准創辦布拉格大學，確立世俗權威</p...
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京都家滋味：秋冬廚房歲時記

by 秋山十三子, 大村重子, 平山千鶴 ...

Translated by 許邦妮 ...

**「番菜」——看似平凡家常，實為京都的奢侈★第一本為世人介紹京都家常菜「番菜（おばんざい）」的飲食文化經典★66道專屬於京都家庭「暮秋寒冬」的溫暖滋味★《京都家滋味：春夏廚房歲時記》同步上市**　　《京都家滋味》（おばんざい秋と冬：京の台所歳時記）在一九六○年首次出版，第一次將代表京都庶民生活、日常所見的家常菜――「番菜」（おばんざい）――介紹給世人，不僅讓番菜成為京都飲食的代名詞，也奠定此書為日本飲食文學的重要經典。　　由京都出生、生活的三位主婦：秋山十三子、大村重子、平山千鶴，以耐人尋味的筆觸、最貼近家庭運轉的視角，記錄昭和時期的自家廚事，也記錄著當時京都家庭、商人的風俗習慣、傳統活動。請一同掀開京都廚房的門簾吧，一探神祕又樸實的「番菜」，如何有滋有味地濃縮京都秋冬兩季的風土與人情。　　如果你喜歡Netflix《舞伎家的料理人》，請務必看看！　　#京都人家常菜　 ... Read more

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**「番菜」——看似平凡家常，實為京都的奢侈★第一本為世人介紹京都家常菜「番菜（おばんざい）」的飲食文化經典★66道專屬於京都家庭「暮秋寒冬」的溫暖滋味★《京都家滋味：春夏廚房歲時記》同步上市**　　《京都家滋味》（おばんざい秋と冬：京の台所歳時記）在一九六○年首次出版，第一次將代表京都庶民生活、日常所見的家常菜――「番菜」（おばんざい）――介紹給世人，不僅讓番菜成為京都飲食的代名詞，也奠定此書為日本飲食文學的重要經典。　　由京都出生、生活的三位主婦：秋山十三子、大村重子、平山千鶴，以耐人尋味的筆觸、最貼近家庭運轉的視角，記錄昭和時期的自家廚事，也記錄著當時京都家庭、商人的風俗習慣、傳統活動。請一同掀開京都廚房的門簾吧，一探神祕又樸實的「番菜」，如何有滋有味地濃縮京都秋冬兩季的風土與人情。　　如果你喜歡Netflix《舞伎家的料理人》，請務必看看！　　#京都人家常菜　
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輕鬆掌握日本三大幕府3-3：一冊讀懂江戶時代

一冊でわかる江戶時代

by 大石學 ...

Translated by 葉韋利 ...

Series series 通識課
★輕鬆理解日本三幕府時代完結篇！★長達265年、世界史罕見的「和平」之世，實際模樣與時代意義究竟為何？透過圖表與插畫輔助，解析德川家康到德川慶喜的歷史。　　創建世界史上罕見的和平之世──江戶幕府　　終結了數個世紀的紛亂與戰爭，　　一六○三年至一八六七年，被稱為「Pax Tokugawana」（德川和平時代）。　　隨著「和平」到來，武士落腳城下町成為官員，　　社會均衡發展，首都江戶發展為全球數一數二的大都市。　　這個時代發展出許多延續至今的制度、系統與思想，　　像是生活單位的家、町、村，一直到組織、團體的性質，　　這些所謂日式、和風、日本風格等，也就是「文明」，　　以普及於國民基層的規模逐漸成熟。　　庶民讀寫能力提升，跨越地域、身分的教育普及，　　社會大眾解決問題不再憑藉武力，而是以法治為基準，　　江戶社會以當時的全球標準而言，... ... Read more

$7.99 USD

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凍：一段歷經登山巔峰考驗、超乎人類極限的冒險【登山文學經典回歸】

とう

by 澤木耕太郎, Sawaki Kotaro ...

Translated by Ko譯工房 ...

Series series 當代名家旅行文學
☆日本講談社非小說文學獎得獎作品！☆☆「自助旅行者的聖經」《深夜特急》作者獨立作☆☆作家雪羊、陳德政專文推薦☆攀爬險陡峭壁之間，唯有全力以赴，才能激發出自己的實力。未知常常伴隨著危險，卻更能激發登山者深藏在體內的力量。在報導文學界頗富名聲的澤木耕太郎，其膾炙人口的作品《深夜特急》被譽為「自助旅行者的聖經」，曾經改編成日本電視劇。而根據真人真事所寫的《凍》，在2005年正式推出，即獲得講談社非小說類文學獎。此書詳實記錄在日本素有「離天國最近的男人」、「日本史上最強的攀爬者」，同時是世界級登山家山野井泰史和他太太也是登山同伴的山野井妙子與山搏鬥的精采故事。素來高遠而美麗的冰峰，因一場雪崩瞬間化為死亡高牆。晃盪於意志力與人性掙扎之間，面對生或死的終極考驗！人們想登山，而為了登山而登山的運動型登山，是近兩百年才開始的活動。因登山共同興趣而認識、結婚的山野井夫婦，在兩人的生命中，清貧無物欲的生活 ... Read more

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輕鬆掌握日本三大幕府3-2：一冊讀懂室町時代

一冊でわかる室町時代

by 大石學 ...

Translated by 葉韋利 ...

Series series 通識課
★輕鬆理解日本三大幕府時代第二彈！★戰亂持續不斷，歷經南北朝時代，「室町殿」的治世，邁進怒濤洶湧的戰國時代。透過圖表與插畫輔助，解析建武新政到室町幕府滅亡的歷史。　　能量豐沛、活力滿溢的時代──室町幕府　　從鐮倉幕府滅亡到南北朝時代的戰亂，為室町幕府的成立拉開序幕。　　將軍足利家與組成幕府的有力守護之間的權力鬥爭愈演愈烈，　　導致在京都爆發了應仁．文明之亂，　　這場風波更讓日本列島進入了各方以武力擴展領地的戰國時代。　　室町幕府的混亂、滅亡，與戰國大名的成長、割據，　　也是以京都為中心的朝廷、貴族、寺社，　　及其主導的政治、經濟、文化體系衰退、弱質化的過程。　　一連串的改變之下，連帶出現了社會上新的利害關係，　　武士、農民、町人階級崛起... ... Read more

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解讀源氏物語

by 林水福 ...

Series series 當代名家
《源氏物語》是日本小說的頂峰，即使到了現代，還沒有一部作品及得上它。――川端康成《源氏物語》是紫式部在11世紀創作的文學巨作，這部小說不僅是纏綿悱惻的愛情傳奇，更是一幅描繪日本平安時代貴族生活的全景畫卷。透過紫式部細膩的筆觸，得以窺見當時的宮廷文化、社會結構、宗教信仰及日常生活。跨越千年之後，鑽研《源氏物語》多年的翻譯名家林水福，以現代角度解讀《源氏物語》蘊藏的深刻層次，引領讀者了解紫式部的人生和豐富的詩情、當時人們對生死的思考和態度、物語的傳承和風靡，以及平安朝貴族的日常和家族間的競爭。對於《源氏物語》中愛情的浪漫與現實、女性角色的地位和命運、宗教信仰與思想如何影響了紫式部的創作、和歌為什麼成為傳遞情感的重要元素，以及朦朧描寫和文章節奏美感如何影響後世文學創作等，作者均有精闢的思索和研究，提供讀者從中一窺經典文學的堂奧，是理解《源氏物語》無窮魅力的必讀之作。▍本書特色✽林水福教授專著 ... Read more

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《源氏物語》是日本小說的頂峰，即使到了現代，還沒有一部作品及得上它。――川端康成《源氏物語》是紫式部在11世紀創作的文學巨作，這部小說不僅是纏綿悱惻的愛情傳奇，更是一幅描繪日本平安時代貴族生活的全景畫卷。透過紫式部細膩的筆觸，得以窺見當時的宮廷文化、社會結構、宗教信仰及日常生活。跨越千年之後，鑽研《源氏物語》多年的翻譯名家林水福，以現代角度解讀《源氏物語》蘊藏的深刻層次，引領讀者了解紫式部的人生和豐富的詩情、當時人們對生死的思考和態度、物語的傳承和風靡，以及平安朝貴族的日常和家族間的競爭。對於《源氏物語》中愛情的浪漫與現實、女性角色的地位和命運、宗教信仰與思想如何影響了紫式部的創作、和歌為什麼成為傳遞情感的重要元素，以及朦朧描寫和文章節奏美感如何影響後世文學創作等，作者均有精闢的思索和研究，提供讀者從中一窺經典文學的堂奧，是理解《源氏物語》無窮魅力的必讀之作。▍本書特色✽林水福教授專著
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