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遙遠的海岸：中國海疆上的殖民擴張

DISTANT SHORES: Colonial Encounters on China's Maritime Frontier

de 麥柯麗, Melissa Macauley ...

Traducido por 林玉菁 ...

從全球史的角度去詮釋潮州人成功的歷史，驚人深刻，饒有勝意！2022年世界歷史協會班特利圖書獎改變對殖民時代中國角色理解的先鋒史學之作本書故事極具感染力，色彩豐厚，深具洞見。傳統中國被視為欠缺海洋與殖民影響力的大陸帝國，麥柯麗挑戰此一觀點，揭示中國東南地區的經濟擴張，可與歐洲人的海外殖民野心分庭抗禮。在這個始於工業革命、終於經濟大蕭條的故事中，麥柯麗闡述了中國強悍之地的旅外者，如何崛起成為南海商業霸主。她的重心放在潮州——中國重要海域省分廣東之一角。潮州在海外華人水域中的崛起，是中國與東南亞相互連結的歷史中，驚人的社會發展之一。麥柯麗追蹤這些潮州人如何在未建立正式統治權威的情況下，卻能在故鄉跟海外擷取海外殖民體系帶來的諸多好處。本書中浮現的畫面，並非是跟西方現代性分流的中國發展，而是兩者在殖民場域內的匯流；這些場域則是現代發展與資本加速積累的關鍵。本書是一份全球脈絡下的地方研究 ... Leer más

$13.99 USD

從全球史的角度去詮釋潮州人成功的歷史，驚人深刻，饒有勝意！2022年世界歷史協會班特利圖書獎改變對殖民時代中國角色理解的先鋒史學之作本書故事極具感染力，色彩豐厚，深具洞見。傳統中國被視為欠缺海洋與殖民影響力的大陸帝國，麥柯麗挑戰此一觀點，揭示中國東南地區的經濟擴張，可與歐洲人的海外殖民野心分庭抗禮。在這個始於工業革命、終於經濟大蕭條的故事中，麥柯麗闡述了中國強悍之地的旅外者，如何崛起成為南海商業霸主。她的重心放在潮州——中國重要海域省分廣東之一角。潮州在海外華人水域中的崛起，是中國與東南亞相互連結的歷史中，驚人的社會發展之一。麥柯麗追蹤這些潮州人如何在未建立正式統治權威的情況下，卻能在故鄉跟海外擷取海外殖民體系帶來的諸多好處。本書中浮現的畫面，並非是跟西方現代性分流的中國發展，而是兩者在殖民場域內的匯流；這些場域則是現代發展與資本加速積累的關鍵。本書是一份全球脈絡下的地方研究
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Distant Shores

Colonial Encounters on China's Maritime Frontier

de Professor Melissa Macauley ...

Series series Histories of Economic Life
A pioneering history that transforms our understanding of the colonial era and China's place in itChina has conventionally been considered a land empire whose lack of maritime and colonial reach contributed to its economic decline after the mid-eighteenth century. Distant Shores challenges this view, showing that the economic expansion of southeastern Chinese rivaled the colonial ambitions of ... Leer más

$35.99 USD

A pioneering history that transforms our understanding of the colonial era and China's place in itChina has conventionally been considered a land empire whose lack of maritime and colonial reach contributed to its economic decline after the mid-eighteenth century. Distant Shores challenges this view, showing that the economic expansion of southeastern Chinese rivaled the colonial ambitions of
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海的亞細亞：濱下武志跳脫陸地中心的史學視野，海洋如何奠定亞洲的貿易、移民、世界觀和國際秩序

de 濱下武志 ...

Traducido por 李侑儒, 許佩賢, 郭婷玉, 陳姃湲, 陳進盛, 黃紹恆, 鍾淑敏 ...

Series series Common
為何不是陸地的歷史，而是海洋的歷史？為何不是國族與國別史，而是區域和網絡的歷史？了解濱下武志的主張和研究成果，看見東亞史的樣貌如何改換一新　　二戰後，東亞近代史研究由兩大典範主宰。一是以哈佛費正清為首的「衝擊─回應」模型，認為東亞在西方強力叩門下被迫以「西化」回應，以此解釋日本的明治維新、清朝的自強運動以及各地建立民族國家的歷史進程。二是馬克思主義史觀，認為中國是長期穩定的封建社會，直到鴉片戰爭後才被資本主義歐洲挾帝國主義強迫轉型。　　自1970年代中期，濱下武志便以新銳學者之姿挑戰既有的詮釋。他指出在兩大學術主流之下，亞洲只是歐洲視角的折射，失去了主體性，歷史書寫因此失之片面。他主張歷史研究必須立足亞洲的內部邏輯，並且不應受限於現代的國界，而要看見海域如何串起跨界的交換網絡，從中發掘歷史的原動力。　　他揭露的歷史新樣貌包括：　　→在傳統視角下無足輕重的琉球，其實是連結東亞、東南亞 ... Leer más

$9.99 USD

為何不是陸地的歷史，而是海洋的歷史？為何不是國族與國別史，而是區域和網絡的歷史？了解濱下武志的主張和研究成果，看見東亞史的樣貌如何改換一新　　二戰後，東亞近代史研究由兩大典範主宰。一是以哈佛費正清為首的「衝擊─回應」模型，認為東亞在西方強力叩門下被迫以「西化」回應，以此解釋日本的明治維新、清朝的自強運動以及各地建立民族國家的歷史進程。二是馬克思主義史觀，認為中國是長期穩定的封建社會，直到鴉片戰爭後才被資本主義歐洲挾帝國主義強迫轉型。　　自1970年代中期，濱下武志便以新銳學者之姿挑戰既有的詮釋。他指出在兩大學術主流之下，亞洲只是歐洲視角的折射，失去了主體性，歷史書寫因此失之片面。他主張歷史研究必須立足亞洲的內部邏輯，並且不應受限於現代的國界，而要看見海域如何串起跨界的交換網絡，從中發掘歷史的原動力。　　他揭露的歷史新樣貌包括：　　→在傳統視角下無足輕重的琉球，其實是連結東亞、東南亞
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染紅中國：中共建國初期的控制政治

Politics of Control: Creating Red Culture in the Early People’s Republic of China

de 洪長泰 ...

Traducido por 麥惠嫻 ...

Series series 歷史大講堂
深度解密「紅色文化」管控系統全面剖析中共精心布局的控制手法榮獲美國圖書館協會期刊《Choice》評選為★ 2022年傑出學術書籍 ★要鞏固政權，先操縱文化！全面洞悉中共染紅人民的文化控制大計在政治上，誰控制文化，誰就控制人民的思想中國共產黨於1949年建國後，深信必須全面控制文化方能鞏固政權，因而創造出一套環環相扣的「紅色文化」管控系統，來監察書刊和報章的出版、取締民間宗教、設立基層宣傳網、改造幼兒教育、鼓動大型政治運動，和建造促進民族大團結的博物館等政治建築。這些在中華人民共和國建立初期開展的文化政策，早已明確界定共產政權的本質及其發展路徑。一直以來，這些文化政策部分因應時勢而有所調整，但大多還是沿用至今。這種文化操控的制度如何產生和演變，及用了什麼方法去執行中共黨國的決策，正是本書要討論的主題。</p... ... Leer más

$11.99 USD

深度解密「紅色文化」管控系統全面剖析中共精心布局的控制手法榮獲美國圖書館協會期刊《Choice》評選為★ 2022年傑出學術書籍 ★要鞏固政權，先操縱文化！全面洞悉中共染紅人民的文化控制大計在政治上，誰控制文化，誰就控制人民的思想中國共產黨於1949年建國後，深信必須全面控制文化方能鞏固政權，因而創造出一套環環相扣的「紅色文化」管控系統，來監察書刊和報章的出版、取締民間宗教、設立基層宣傳網、改造幼兒教育、鼓動大型政治運動，和建造促進民族大團結的博物館等政治建築。這些在中華人民共和國建立初期開展的文化政策，早已明確界定共產政權的本質及其發展路徑。一直以來，這些文化政策部分因應時勢而有所調整，但大多還是沿用至今。這種文化操控的制度如何產生和演變，及用了什麼方法去執行中共黨國的決策，正是本書要討論的主題。</p...
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激盪時代：二十世紀歐洲百年史（卷二）1950-2017

Roller-Coaster: Europe, 1950-2017

de 伊恩‧克蕭 ...

Traducido por 林華 ...

Series series Master’s
走過地獄之後，故事尚未完結從1950年到2017年的近七十年間歐洲人將經歷一段時而高峰、時而低谷宛如雲霄飛車般的激盪之旅******霍布斯邦《極端的年代》、東尼．賈德《戰後歐洲六十年》之後這個世代不可錯過的歐洲史經典作品英國歷史學家、希特勒研究權威伊恩．克蕭20世紀史詩二部曲《地獄之行》、《激盪時代》　　一個鐵幕壟罩、核戰陰影、經濟起伏與移民危機的時代。　　1950年，歐洲正從歷史上最慘烈的黑暗年代甦醒過來。戰爭雖然結束了，但仍處處可見戰爭留下的痕跡。城鎮可以很快重建，經濟活動可以恢復，人們可以重拾過去的生活，但精神... ... Leer más

$19.99 USD

走過地獄之後，故事尚未完結從1950年到2017年的近七十年間歐洲人將經歷一段時而高峰、時而低谷宛如雲霄飛車般的激盪之旅******霍布斯邦《極端的年代》、東尼．賈德《戰後歐洲六十年》之後這個世代不可錯過的歐洲史經典作品英國歷史學家、希特勒研究權威伊恩．克蕭20世紀史詩二部曲《地獄之行》、《激盪時代》　　一個鐵幕壟罩、核戰陰影、經濟起伏與移民危機的時代。　　1950年，歐洲正從歷史上最慘烈的黑暗年代甦醒過來。戰爭雖然結束了，但仍處處可見戰爭留下的痕跡。城鎮可以很快重建，經濟活動可以恢復，人們可以重拾過去的生活，但精神...
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異鄉人之地：清帝國在新疆的教化工程

Land of Strangers: The Civilizing Project in Qing Central Asia

de 許臨君 ...

Traducido por 苑默文 ...

Series series 黑盒子
★★本書榮獲2021年美國歷史協會約翰費正清獎★★★★全球唯一中譯本、獨家收錄中文版作者序★★第一本從察合台語檔案探討近代新疆文明衝突的重量級作品從穆斯林的東突厥斯坦，到大清帝國的新疆省晚清中國征服者追求的儒家理想社會如何摧毀新疆穆斯林與漢人的日常生活　　「《異鄉人之地》是一部建立在豐富史料及精彩分析的卓越著作，書中充滿令人難忘的細節描述，涵蓋一群鮮為人知的歷史人物。」──梅爾清，《躁動的亡魂：太平天國戰爭的暴力、失序與死亡》作者　　本書作者透過多語言史料的相互映照，闡釋湘軍集團所推行的教化工程背後的思想淵源及政治脈絡，並透過檔案紀錄中的漢人士兵、突厥穆斯林及回民事蹟，還原近代新疆社會的真實圖像。　　《異鄉人之地：清帝國在新疆的教化工程》描述十九世... ... Leer más

$12.99 USD

★★本書榮獲2021年美國歷史協會約翰費正清獎★★★★全球唯一中譯本、獨家收錄中文版作者序★★第一本從察合台語檔案探討近代新疆文明衝突的重量級作品從穆斯林的東突厥斯坦，到大清帝國的新疆省晚清中國征服者追求的儒家理想社會如何摧毀新疆穆斯林與漢人的日常生活　　「《異鄉人之地》是一部建立在豐富史料及精彩分析的卓越著作，書中充滿令人難忘的細節描述，涵蓋一群鮮為人知的歷史人物。」──梅爾清，《躁動的亡魂：太平天國戰爭的暴力、失序與死亡》作者　　本書作者透過多語言史料的相互映照，闡釋湘軍集團所推行的教化工程背後的思想淵源及政治脈絡，並透過檔案紀錄中的漢人士兵、突厥穆斯林及回民事蹟，還原近代新疆社會的真實圖像。　　《異鄉人之地：清帝國在新疆的教化工程》描述十九世...
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棉花、絲綢、牛仔褲：從畜牧、紡紗到工業革命，一窺人類與紡織的文明史

The Fabric of Civilization: How Textiles Made the World

de 維吉妮亞．波斯崔爾（Virginia Inman Postrel） ...

Traducido por 蔡耀緯 ...

Series series 歷史．世界史
《紐約時報》、《華爾街日報》、《出版人週刊》書評盛讚從尼安德塔人如何紡紗，到近代社會衣著的形塑，自人類紡出第一條線為始，紡織品成為推動人類歷史前進的重要因素！人類歷史有多長，織物的歷史就有多長。紡織品與紡織技術，是人類文明的重大結晶，也是人類歷史的象徵。從上古時代農業社會興起時，人類種植的農業作物，從農業作物中紡出細細纖維，創造了遮蔽身體的布料，也開創了文化與歷史的航程。隨著工業發展、數學邏輯的創新，人們對於紡織的技術也逐漸加強。對紡織品的渴望，使商人跨越大陸、水手橫渡海洋，推動了人類走向世界，促進了與遠方人們交流的可能性。古羅馬的貴族穿著中國的絲織品、紡織業的蓬勃促使了義大利文藝復興、工業革命的出現源自於對紡織品的需求……紡織交流傳播了阿拉伯數字與複式記帳法，產生了金融機構、孕育了跨洋黑奴貿易，全球貿易就在此之下不斷膨脹。紡織技術的創造與創新，在人類歷史長河中，擁有無法抹去的地位 ... Leer más

$14.99 USD

《紐約時報》、《華爾街日報》、《出版人週刊》書評盛讚從尼安德塔人如何紡紗，到近代社會衣著的形塑，自人類紡出第一條線為始，紡織品成為推動人類歷史前進的重要因素！人類歷史有多長，織物的歷史就有多長。紡織品與紡織技術，是人類文明的重大結晶，也是人類歷史的象徵。從上古時代農業社會興起時，人類種植的農業作物，從農業作物中紡出細細纖維，創造了遮蔽身體的布料，也開創了文化與歷史的航程。隨著工業發展、數學邏輯的創新，人們對於紡織的技術也逐漸加強。對紡織品的渴望，使商人跨越大陸、水手橫渡海洋，推動了人類走向世界，促進了與遠方人們交流的可能性。古羅馬的貴族穿著中國的絲織品、紡織業的蓬勃促使了義大利文藝復興、工業革命的出現源自於對紡織品的需求……紡織交流傳播了阿拉伯數字與複式記帳法，產生了金融機構、孕育了跨洋黑奴貿易，全球貿易就在此之下不斷膨脹。紡織技術的創造與創新，在人類歷史長河中，擁有無法抹去的地位
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法蘭西失落的國土：阿爾薩斯洛林的流轉歷史，1870年至今日

Alsace-Lorraine: Histoire d’un « pays perdu » De 1870 à nos jours

de 方斯瓦．羅德（François Roth） ...

Traducido por 何啟仁 ...

Series series 歷史大講堂
從視如寇讎到和解共榮《德法友好條約》60週年紀念德法和解丶歐洲整合，是百年來國際關係史上最不可思議的奇蹟見證歐洲上兩大強權交鋒處的戰爭與和平阿爾薩斯－洛林地區（Alsace-Lorraine）——一塊位於德法之間的土地，隨著戰爭反覆割讓轉手，歷經數百年衝突的掙扎與和解的可貴，如今成為歐洲整合的重心與各民族和解的橋梁，阿爾薩斯首府史特拉斯堡更成為歐盟的歐洲議會所在地。★臺灣大學社會科學院院長蘇宏達專文推薦★「正因處於兩大強權和文明的交會處，洛林和阿爾薩斯歷代住民遂親歷了幾百年來衝突的掙扎與近百年和解的可貴。……相反地，當戰後歐洲人啟動整合，德... ... Leer más

$8.99 USD

從視如寇讎到和解共榮《德法友好條約》60週年紀念德法和解丶歐洲整合，是百年來國際關係史上最不可思議的奇蹟見證歐洲上兩大強權交鋒處的戰爭與和平阿爾薩斯－洛林地區（Alsace-Lorraine）——一塊位於德法之間的土地，隨著戰爭反覆割讓轉手，歷經數百年衝突的掙扎與和解的可貴，如今成為歐洲整合的重心與各民族和解的橋梁，阿爾薩斯首府史特拉斯堡更成為歐盟的歐洲議會所在地。★臺灣大學社會科學院院長蘇宏達專文推薦★「正因處於兩大強權和文明的交會處，洛林和阿爾薩斯歷代住民遂親歷了幾百年來衝突的掙扎與近百年和解的可貴。……相反地，當戰後歐洲人啟動整合，德...
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【聯經中國史】首崇滿洲的多民族帝國：清史

de 葉高樹 ...

內容簡介北亞與東亞交會下，多民族帝國的建立及其創新從「參漢酌金」的視角，解讀滿洲統治下的大清。如何理解歷史上的清代？百餘年來各家說法推陳出新，有從傳統漢族立場的「漢化」剖析，也有從非漢民族觀點切入的「新清史」論述。本書則另闢蹊徑，以「參漢酌金」的概念，指出清朝統治者為維護民族傳統，並鞏固少數統治多數的地位，於用人、行政各方面，無不以「首崇滿洲」為前提，自然呈現迥異於歷代漢族政權的特徵。另一方面，滿洲從初次起兵到定鼎北京，前後不過六十年，由於政權擴張過快，非原有的部落組織所能應付，加以面對治理廣土眾民的難題，遂借用若干明朝制度，則又展現漢族政權的特質。書中由滿洲統治者的視域，探討其如何實踐「有效統治」和「加強控制」，先說明清朝的歷史地位、解釋模式、史料與史學，作為認識清史的途徑；再以豐富的史料和分析，分別就「從部落到國家」、「多民族帝國的確立」、「帝國的統治策略」、「皇帝的控制手段」四個面向 ... Leer más

$14.99 USD

內容簡介北亞與東亞交會下，多民族帝國的建立及其創新從「參漢酌金」的視角，解讀滿洲統治下的大清。如何理解歷史上的清代？百餘年來各家說法推陳出新，有從傳統漢族立場的「漢化」剖析，也有從非漢民族觀點切入的「新清史」論述。本書則另闢蹊徑，以「參漢酌金」的概念，指出清朝統治者為維護民族傳統，並鞏固少數統治多數的地位，於用人、行政各方面，無不以「首崇滿洲」為前提，自然呈現迥異於歷代漢族政權的特徵。另一方面，滿洲從初次起兵到定鼎北京，前後不過六十年，由於政權擴張過快，非原有的部落組織所能應付，加以面對治理廣土眾民的難題，遂借用若干明朝制度，則又展現漢族政權的特質。書中由滿洲統治者的視域，探討其如何實踐「有效統治」和「加強控制」，先說明清朝的歷史地位、解釋模式、史料與史學，作為認識清史的途徑；再以豐富的史料和分析，分別就「從部落到國家」、「多民族帝國的確立」、「帝國的統治策略」、「皇帝的控制手段」四個面向
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曹寅與康熙（經典新版）【史景遷立體再現康熙盛世開啟史學新啟點】

Ts'ao Yin and the K'ang-hsi Emperor: Bondservant and Master

de 史景遷(Jonathan D. Spence), 溫洽溢 ...

史景遷史學研究起始之作，開啟西方漢學新面向。細膩書寫康熙寵臣曹寅的家族興衰，反映清朝政治、財經、社會等多元面向，立體再現康熙盛世的浮世織錦。曹寅作為康熙皇帝的家奴，以歸順旗人的漢人身分，遊走滿漢二元社會，署理攸關稅收的兩淮鹽政與御用供給的江寧織造，聲勢日隆，其一生仕途和家族起落與康熙密切相關。史景遷企圖透過曹寅來反映康熙的統治手腕與清初政經社會面貌，也重構曹雪芹筆下《紅樓夢》背後的曹家真實景況。本書為史景遷師從明清史學家房兆楹所做的博士論文，擺脫以往西方學者著重在西方因素影響東方歷史的研究觀點，重新觀察明末清初中國社會的滿漢關係與社會變革。本論文榮獲珀特爾論文獎（the John Addison Porter Prize），不僅是史景遷一生學術著作的起點，也為中國近現代史學研究提供新面向。 ... Leer más

$10.99 USD

史景遷史學研究起始之作，開啟西方漢學新面向。細膩書寫康熙寵臣曹寅的家族興衰，反映清朝政治、財經、社會等多元面向，立體再現康熙盛世的浮世織錦。曹寅作為康熙皇帝的家奴，以歸順旗人的漢人身分，遊走滿漢二元社會，署理攸關稅收的兩淮鹽政與御用供給的江寧織造，聲勢日隆，其一生仕途和家族起落與康熙密切相關。史景遷企圖透過曹寅來反映康熙的統治手腕與清初政經社會面貌，也重構曹雪芹筆下《紅樓夢》背後的曹家真實景況。本書為史景遷師從明清史學家房兆楹所做的博士論文，擺脫以往西方學者著重在西方因素影響東方歷史的研究觀點，重新觀察明末清初中國社會的滿漢關係與社會變革。本論文榮獲珀特爾論文獎（the John Addison Porter Prize），不僅是史景遷一生學術著作的起點，也為中國近現代史學研究提供新面向。
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【歷史的轉換期11】1919年．邁向現代的摸索

《歴史の転換期11》1919年現代への模索

Traducido por 黃鈺晴 ...

de 木村靖二, 池田嘉郎, 紀平英作, 深町英夫 ...

Series Libro 11 - 歷史的轉換期
想理解歷史，轉換視角是不夠的這套書，讓你完全扭轉世界史的理解方式！────────────給我一個年分，我就給你全世界────────────近代的瓦解　現代的萌芽　總體戰給全人類的巨大衝擊從帝國到民族　重建體系的希望與幻滅　在迷惘不安中探索未來★★★★★歷史教科書權威　日本山川出版社70周年紀念鉅獻★★★★★　中央研究院近代史研究所助研究員　陳建守　選書企畫國立臺灣大學歷史學系助理教授　韓承樺　專文導讀★★★故事StoryStudio網站 ★轉換期全系列書評 ★陸續上線中--------------------------------------------------------------------西元1919年，人類歷史的轉捩點────────★歐洲：巴黎和會與國際聯盟，條約處理戰後問題，民主平等概念深化★東亞：中國五四運動，朝鮮三一運動，反帝國主義及民族主義勃興<br /. ... Leer más

$9.99 USD

想理解歷史，轉換視角是不夠的這套書，讓你完全扭轉世界史的理解方式！────────────給我一個年分，我就給你全世界────────────近代的瓦解　現代的萌芽　總體戰給全人類的巨大衝擊從帝國到民族　重建體系的希望與幻滅　在迷惘不安中探索未來★★★★★歷史教科書權威　日本山川出版社70周年紀念鉅獻★★★★★　中央研究院近代史研究所助研究員　陳建守　選書企畫國立臺灣大學歷史學系助理教授　韓承樺　專文導讀★★★故事StoryStudio網站 ★轉換期全系列書評 ★陸續上線中--------------------------------------------------------------------西元1919年，人類歷史的轉捩點────────★歐洲：巴黎和會與國際聯盟，條約處理戰後問題，民主平等概念深化★東亞：中國五四運動，朝鮮三一運動，反帝國主義及民族主義勃興<br /.
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切、炒、觀、學：傅培梅、戰後臺灣與20世紀中華料理

Chop Fry Watch Learn: Fu Pei-Mei and the Making of Modern Chinese Food

de 金恬（Michelle T. King） ...

Traducido por 魏靖儀 ...

Series Libro 35 - 春山之巔
《紐約時報》2024年度百大好書NPR「我們最愛的書籍」2024年度選書Saveur雜誌2024年最佳敘事類飲食書《紐約時報書評》編輯選書從流亡少女到烹飪名師，傅培梅的傳奇人生，一道時代的縮影。我們都知道，傅培梅（1931–2004）是臺灣乃至華人世界家喻戶曉的烹飪權威；但許多人可能不知道，她的生命軌跡與二十世紀臺灣現代史緊密交織，其傳奇人生堪稱時代縮影。她出生於中國東北大連，十八歲時逃難至臺灣。婚後，為做出讓丈夫滿意的菜色，她自費向餐廳大廚請益，學有所成後於自家院子開班授課。一九六二年臺灣電視開播，她登上節目示範烹飪，自此華麗轉身，從平凡主婦躍升為小螢幕名人，主持多檔節目長達近四十年。她擅長將高級餐館的中式菜餚簡化為家常版本，深刻改變了千家萬戶的日常餐桌。傅氏旋風更跨越國界，深植全球華人社群。她的節目... ... Leer más

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《紐約時報》2024年度百大好書NPR「我們最愛的書籍」2024年度選書Saveur雜誌2024年最佳敘事類飲食書《紐約時報書評》編輯選書從流亡少女到烹飪名師，傅培梅的傳奇人生，一道時代的縮影。我們都知道，傅培梅（1931–2004）是臺灣乃至華人世界家喻戶曉的烹飪權威；但許多人可能不知道，她的生命軌跡與二十世紀臺灣現代史緊密交織，其傳奇人生堪稱時代縮影。她出生於中國東北大連，十八歲時逃難至臺灣。婚後，為做出讓丈夫滿意的菜色，她自費向餐廳大廚請益，學有所成後於自家院子開班授課。一九六二年臺灣電視開播，她登上節目示範烹飪，自此華麗轉身，從平凡主婦躍升為小螢幕名人，主持多檔節目長達近四十年。她擅長將高級餐館的中式菜餚簡化為家常版本，深刻改變了千家萬戶的日常餐桌。傅氏旋風更跨越國界，深植全球華人社群。她的節目...
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