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  • Les mycotoxines

    Connaissances actuelles et futurs enjeux

    by Isabelle Oswald, Florence Forget, Olivier Puel ...
    Series series Synthèses
    Les mycotoxines sont des métabolites qui peuvent s’avérer toxiques pour l’humain et l’animal. Produites et excrétées par des champignons microscopiques, elles contaminent les cultures au champ ou lors du stockage.Les mycotoxines peuvent engendrer des problèmes de santé publique, mais aussi animale et environnementale, ainsi que des pertes économiques importantes pour les filières. Face au danger ... Read more

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