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Sense Série de Livres électroniques

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  • 餐桌上的文化人類學：從產地、烹調到進食，與我們密不可分的飲食奧祕與演化史

    Ways of Eating: Exploring Food through History and Culture

    par 班哲明．阿爾德斯．烏爾加夫特, 梅莉．懷特 ...
    Traduit par 侯嘉珏 ...
    Collections Livre 67 - Sense
    一盤食物揉合了自然史（我們烹煮的動植物之演化經過）與人類史（我們藉以「引導演化」、繁殖且烹煮這些動植物之方法），飢腸轆轆的你，是否願意先停下腳步探究這些？這是本由人類學家和歷史學家帶路的人類飲食發展史。我們在超市或許會短暫停留，端詳起一種從沒看過的水果（可能是火龍果），還會在冷凍魚貨區問起某種外貌駭人的魚（也許是鮟鱇魚），思忖著誰會吃、怎麼煮（或要不要煮），抑或望著某樣熟悉的東西（如一整袋穀麥），然後赫然驚覺我們居然完全不知這是怎麼製成的。本書探討了飲食可能迫使我們提出的問題，還有關於食物的歷史如何影響當代人的口味和飲食偏好，以及文化是如何帶領我們的雙手拿起、採剪下一顆草莓，一心想著一道美味的甜派。這顆馴化後的草莓不是自然的野生品種，而是已隸屬實作及信仰的範疇，亦即我們稱作「文化」的一部分。若非人類的干預，玉米也僅是另一種青草罷了。<strong... ... En savoir plus

    $15.99 CAD

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  • 君幸食（吃好:喝好）：最懂中國吃的英國美食作家:一場貫穿古今的中餐盛宴

    Invitation to a Banquet: The Story of Chinese Food

    par 扶霞．鄧洛普 ...
    Traduit par 何雨珈 ...
    Collections series 不分類
    繼暢銷書《魚翅與花椒》、《尋味東西》之後，一場探究中餐奧祕的「美食人類學」★★2024弗南梅森餐飲獎（Fortnum & Mason Food & Drink Awards）最佳美食書★★中餐是什麼？如何理解中餐？如何體驗中餐之樂？扶霞就像一位跨越中西的美食人類學家，透過她的踏查筆記，我們不只看到中餐的美和味，也看到背後深蘊的文化背景、價值觀、生命觀與哲思。扶霞這位「最了解中菜的西方人」，自從一九九四年到四川成都學藝川菜，三十年來對中餐的熱情只增無減。她認為，中餐已經是世界上最受歡迎的美食，但也是世人最不了解的烹飪傳統。在她眼中，中餐是技法，也是哲學；是治癒身心的良藥，也是文明與蠻荒的分界。這次，扶霞站在歷史發展的長河裡，將中餐烹飪所蘊含的智慧、思想，找到一個具有世界觀的全新詮釋。她一如既往以幽默的筆觸、前所未有的精采視角，還有令所有讀者驚豔的「中華文化功底」，從三十道中餐名菜出發 ... En savoir plus

    $17.99 CAD

  • 美食冒險中：環球旅行如何改變我們的飲食

    The Food Adventurers: How Around-the-World Travel Changed the Way We Eat

    par 丹尼爾．E．班德 ...
    Traduit par 李昕彥 ...
    Collections series harvest
    當旅行進入常態，飲食即成為冒險；跨越地理界線去品嘗新事物，將帶來尊重與交流的潛力。 ︵︵︵︵︵︵︵︵︵︵︵︵    ︵︵︵︵︵    ︵︵︵︵潮浪上與雲端中的旅途變革 ╳ 食物的隱喻 ╳ 當代價值 ＝ 我們餐桌上的世界觀︶︶︶︶︶︶︶︶︶︶︶︶    ︶︶︶︶︶    ︶︶︶︶ 六位冒險家、兩種水果、兩家連鎖酒店、一餐飯與一杯水──在政治歷史持續變動的維度中，交織成近代飲食文明的驚嘆句。 ☆☆☆以獨特視角探索近兩百年的人類旅遊文化和飲食行為之書☆☆☆ 從在印尼市場發現的山竹，到豪華遊輪餐廳供應的... ... En savoir plus

    $15.99 CAD

  • 下午茶征服世界：品茗、社交、吃美食:從絲路、大吉嶺到珍奶文化:由英國上流社會帶起的全球飲食風潮

    Teatimes: A World Tour

    par 海倫‧薩貝里, Helen Saberi ...
    Traduit par 辛亞蓓 ...
    Collections series IdeaPool
    喝茶，是社交炫耀，還是用來填飽肚子？「下午茶時光」從幾點開始？又該吃些什麼？史上超高規格的皇家下午茶，竟然有20,000種三明治、9,000個鬆餅與水果塔、8,000片蛋糕，以及30,000多杯飲品！⛾跨越世紀 ✱ 飲茶文化的權威記錄圖文並茂 ✱ 最豐富午後盛宴紀實十七世紀，當英國貴族圈開始喝茶之後，下午茶儀式逐漸普及，大英帝國的人民會換上禮服、戴上手套和帽子慎重的出席茶會；各式精緻茶具、佐茶餐點相繼研發，茶館服務的商機也孕育而生，這股風潮拓展到殖民地和全世界，進而延伸出各國多樣的飲食文化～茶能治病！連法王路易十四都靠喝茶來交際、治療痛風？二戰期間，英國大兵們更是靠配給的茶和點心來提振士氣……中東男性在茶館裡聊政治；美國女性則靠辦茶會獲得參政權！為什麼多數的算命服務都約在茶館？吃一頓下午茶能算是正餐嗎？如今幼稚園、托兒所裡孩子們的點心時間，竟是從下午茶演變而來！... ... En savoir plus

    $14.99 CAD

  • 中華料理的世界史：從小籠包、海南雞飯到唐人街雜碎，跨越民族國界的澎湃美食之旅

    中国料理の世界史：美食のナショナリズムをこえて

    par 岩間一弘 ...
    Traduit par 陳嫻若 ...
    Collections series 歷史大講堂
    **品中餐之形，嘗異國之味，舌尖上的全球史豪華美饌在地與正宗的美味對決！牛肉麵、酸菜魚、肉骨茶、拉麵、河粉、椰漿飯……是我的中式美食？還是你的異國料理？挑戰飲食民族主義，剖析世界與中國菜的距離。料理不只是文化底蘊，更是國族想像的一環。**20世紀，中式飲食文化飄洋過海，在星馬等地開花結果，在英屬香港和日治台灣殖民地獨立發展，更進一步傳入亞洲及歐美各國。中菜在百年間遍布全世界，化作各式佳餚，廣受各地人群喜愛。然而，這並不是一個如你想像、宏揚民族文化的復興故事。當中菜在世界各地大放異彩，中國這個傳統國家卻正不像衰落與混亂。而且不僅是中國人，接受並吸納中式料理的日本、韓國甚至印度人，都為中菜的傳播和擴散貢獻了一己之力。為了克服飲食民族主義偏見，飲食史專家岩間一弘爬梳大量資料，還原近代中菜的傳播過程，指出中國菜最鮮明的特點是在許多國家實現在地化，並深入各地人們飲食，甚至成為所在國度的「國菜」 ... En savoir plus

    $19.99 CAD

  • 萬事揭曉：打破文明演進的神話:開啟自由曙光的全新人類史

    The Dawn of Everything: A New History of Humanity

    par 大衛．格雷伯, 大衛．溫格羅 ...
    Traduit par 林紋沛 ...
    Collections series 麥田叢書
    媲美《槍炮、病菌與鋼鐵》《人類大歷史》，探討人類文明的開創性巨作不自由、不平等、國家體制是文明必然終點？時代百大風雲人物、《債的歷史》作者 大衛﹐格雷伯（David Graeber）╳人文學科最高榮譽Albertus Magnus得主 大衛．溫格羅（David Wengrow）攜手領航──一場顛覆文明演進的所有假設、揭示人類全新自由的旅程「一本顛覆傳統歷史觀，解放思考慣性，開啟無數新研究方向的重磅作品。兩位學者整理了近二、三十年來考古學、民族學的重要發現，對長期以來視為當然的社會演化觀點提出尖銳的質疑，並提出一套新的書寫世界史的可能。無論你是否同意他們壯闊的論證，我們再也無法繼續用過去的方式看待人類的歷史。一本應該要出現在所有人書架上的著作。」——林開世，台灣大學人類學博物館館長★★★「歐威爾政治寫作獎」（Orwell Prize for Political Writing ... En savoir plus

    $30.99 CAD

  • 天真的人類學家：小泥屋筆記 & 重返多瓦悠蘭 【跨世代共讀經典合訂本】

    The Innocent Anthropologist : Notes from a Mud Hut & A Plague of Caterpillars: A Return to the African Bush

    par 奈吉爾．巴利 ...
    Traduit par 何穎怡 ...
    Collections series 不分類
    ★★★★★八○年代英美青年人手一本的暢銷經典★★★★★◢◤◢◤◢◤一部無人能出其右的田野調查筆記◢◤◢◤◢◤　　一九八○年代的奈吉爾．巴利還是個初出茅蘆的年輕學者，一位尚未下過田野的「天真的」人類學家，帶著（事後證實不僅不足還提領不出的）研究經費、打了（讓他把所有症狀得了個遍的）諸多疫苗，當然還有尚未被消磨的職業熱情，前往非洲喀麥隆的原始部落進行田野調查。在克服一連串荒謬的官僚程序之後，找到一位老是抱怨巴利不擺架子害他地位跟著低落的嚮導，結識了哪裡有酒就有他的酋長、扇椰子果肉會「好心嚼軟」才請他吃的多瓦悠婦人、騎重機四處風流（跟別人老婆）的無政府主義者、可以修好（或乍看修好）任何破銅爛鐵的新教牧師，並過著只要開車就得讓沿途任何人（連同家眷、作物、牲口）搭便車，並在車上盡情嘔吐的日子。「秩序在這裡是根本不存在的東西，他還必須從多瓦悠人的幽默戲謔中挖掘他們的文化真諦。」　 ... En savoir plus

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  • 欲望植物園

    par 麥可‧波倫 ...
    Traduit par 周沛郁, 潘勛 ...
    Collections series Common
    人類與植物，數百萬年來一起跳了場「永恆的探戈」若我們不再從人類視角，而改由植物視角來看待此一關係，會有怎樣的世界觀？當你在超市購買馬鈴薯，或是走進花園欣賞亮麗的鬱金香時，有沒有想過，或許真正「作主」的其實不是你？《欲望植物園》開展的探險，就是起自這樣一個顛覆性的自問：人類在花園裡的角色，跟蜜蜂有什麼本質上的不同？層層思索與探究找到的答案，竟挑戰了文藝復興以來「以人為欲望主體」的傳統：人擇固然影響了植物，但植物也巧妙地利用我們的欲望，讓人類幫自己傳播基因、繁衍擴張，並於最終重塑了人類的文化與環境。人類和植物之間的共生關係既深刻又複雜……人和植物，其實是基於欲望，互相重塑。這種互動關係，有時互相迎合，有時互相毀滅。雙方在古希臘神話中兩位神祇所代表的力量下反覆拉扯與平衡：阿波羅象徵秩序、形式、控制與單一性，體現在整齊的造景花園與標準化的農產品中；戴奧尼索斯則代表野性、混亂、可變性與迷醉 ... En savoir plus

    $14.99 CAD

  • 【歷史的轉換期5】1348年．氣候不順與生存危機

    《歴史の転換期5》1348年 気候不順と生存危機

    Traduit par 陳嫻若 ...
    par 長谷部史彥, 井上周平, 四日市康博, 井黑忍, 松浦史明 ...
    Collections Livre 5 - 歷史的轉換期
    想理解歷史，轉換視角是不夠的這套書，讓你完全扭轉世界史的理解方式！───────給我一個年分，我就給你全世界───────鼠疫、洪災、地震、民變氣候變遷與多重災害，各地人群如何求生歷史教科書權威　日本山川出版社70周年紀念鉅獻中央研究院近代史研究所助研究員　陳建守　選書企畫中央研究院歷史語言研究所助研究員　孔令偉　專文導讀故事StoryStudio網站  轉換期全系列書評陸續上線中--------------------------------------------------------------------西元1348年前後，人類歷史的轉捩點──────── 西亞：蒙古軍隊攻打熱那亞商人殖民地，鼠疫從亞洲傳入歐洲義大利 東亞：黃河氾濫改道，截斷大運河經濟命脈，流民四竄，白蓮教起事 東歐：神聖羅馬帝國皇帝查理四世經教宗允准創辦布拉格大學，確立世俗權威</p... ... En savoir plus

    $11.96 CAD

  • 床，和床上的人類史：性交、出生、就寢、死亡……床的歷史與我們在上面做過的事

    What We Did in Bed :A Horizontal History

    par 布萊恩•費根, 娜蒂亞•杜拉尼 ...
    Traduit par 林楸燕 ...
    Collections Livre 62 - Sense
    最熟悉的床，最陌生的歷史，最不一樣的床上故事。被忽略的家具，橫跨七萬年的人類生活史，用嚴謹的史料與趣味故事，補足人類史上被忽略的那三分之一。在古埃及，金色的床是去往來世的重要樞紐；莎士比亞時代，床是歡樂社交之處；二次世界大戰，邱吉爾在被窩裡救了英國。床，佔去我們生命三分之一的時間，與日常生活緊密相連，卻因被視為私人的隱密空間，被大多數現代歷史學家與考古學家所忽略。然而，床的演變、象徵，以及各種床上的活動，在在反映了人類的生活方式與思想，乘載著無比豐富的人類社會史。•獨立臥室曾是王室與貴族的象徵•能在床旁觀賞路易十四的每日起床儀式是無上恩寵•維多利亞時期，鋪完一張床要花半小時•中國朝臣以嚴謹曆法管理皇帝的性生活，滿月必須與皇后同寢，欽天監會... ... En savoir plus

    $13.99 CAD

  • 革命的年代：從十七世紀至今的全球化、科技化、地緣政治的衝擊

    Age of Revolutions: Progress and Backlash from 1600 to the Present

    par 法理德．札卡瑞亞, Fareed Zakaria ...
    Traduit par 江威儀 ...
    Collections series 社會人文
    ★美國亞馬遜分類榜銷售冠軍★全球百大公共知識份子 札卡瑞亞 醞釀10年最新力作橫跨400年時空，還原9個非凡的革命現場寬闊視角與豐富細節洞察當今世界動態力量剖析歷史長河裡的今昔革命直指分裂時代的核心問題面臨全球化、資訊科技、身分認同與地緣政治此刻，正是現代史上最具革命性的時期民粹主義的憤怒、意識型態的分裂、經濟和科技的衝擊、戰爭，以及充滿災難性風險的國際體系――二十一世紀最初的幾十年可能是現代史上最具革命性的時期。這些革命為何發生？它們如何幫助我們理解當前這個充滿危機的世界？札卡瑞亞在這部重要著作中，探討十七世紀至今，對人類發展有重要影響的革命。這些革命定義了我們當前所處的這個兩極對立與動盪不安的時代。此刻我們正面對一個多極發展的世界，單一強權已無法主宰全球，我們在動盪不安中很容易對未來感到擔憂。但... ... En savoir plus

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    A Travel Guide to the Middle Ages: The World Through Medieval Eyes

    par 安東尼‧貝爾, Anthony Bale ...
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    Collections series Historia歷史學堂
    現代人的旅行，都是從Google Maps、IG、旅遊網站開始，沒有網路的中世紀旅人——難道都兩手空空就出發？不！中世紀的人也需要避雷、找好住好吃好休息的旅遊指南！★既是第一線經驗談，也免不了一些想像成分！一本充滿旅行家的真實經歷與參雜古老幻想的中世紀旅遊指南。★從歐洲出發，再從亞洲循環一圈世界（什麼！哥倫布這時候還沒發現新大陸）。以中世紀旅人的視角，經過52個中世紀最繁華、大家最想去的城市。★從中世紀的旅人指南裡，發現時間已經來到了21世紀，我們和他們的生活還是極為相似。牙痛沒牙醫治療，大家都到這個教堂祈求治癒？出門旅行沒有人脈，一定要靠這個在各個城鎮通關？到異地水土不服怎麼解，這幾款良方請務必備在身上！罪孽太深如何消？這幾個地方都提供懺悔券，要幾年都有！「中世紀許多探索者、探險家、朝聖者、商人和十字軍，稱呼世界為『地球蘋果』，他們想嚐一嚐這個蘋果。」在中世紀人們抱著對於神的敬仰 ... En savoir plus

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